ขนมจาก

มีข้าวหลามแล้วถ้าไม่มี ขนมจาก ติดมือกลับบ้านแล้ว ก็เหมือนมาไม่ถึง จุดพักรถ มอเตอร์เวย์ ขนมจากหอม ๆ ย่างใหม่ๆ มีให้เลือชิมเยอะพอพอกับ ข้าวหลามเลยครับ เหมือนเดิม ถูกใจร้านไหนก็จัดเลย เหนียว นุ่ม หอมอร่อย กินแล้วเพลินมากๆ แป๊บๆหมดถุงแน่นอนขนมจาก เป็นขนมพื้นบ้านในย่านจังหวัดสมุทรปราการและบริเวณที่ติดชายฝั่งทะเลอื่นๆ ทำด้วยแป้งข้าวเหนียว ส่วนมากนิยมใช้ข้าวเหนียวดำ มะพร้าวทึนทึกขูดหยาบๆ น้ำตาลมะพร้าว และเกลือเล็กน้อย ที่เรียกว่าขนมจาก เพราะเป็นขนมที่ห่อด้วยใบจากสด ที่ได้จากต้นจากซึ่งเป็นพืชในวงศ์ปาล์มชนิด ขึ้นเป็นกออยู่ตามป่าชายเลนและบริเวณริมน้ำเค็ม ขนมนี้ทำให้สุกด้วยการย่างไฟคล้ายการเผาข้าวหลามแต่ใช้ความร้อนน้อยกว่าขนมจาก ขนมไทย ขนมไทยโบราณ ของหวาน ขนมหวาน ของหวานไทย เมนูมะพร้าว สูตรขนมจาก วิธีทำขนมจาก ขนมจาก เหมือนเป็นขนมไทยที่มาจากภูมิปัญญาของคนโบราณสมัยก่อน คือการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติทั้งผลผลิตทางการเกษตร รวมถึงการใช้ประโยชน์จากต้นไม้ในการเป็นภาชนะห่ออาหารหรือขนมชนิดนั้นๆ ภูมิปัญญาของคนโบราณ คือขนมไทยแท้ๆ ที่ได้จาก แป้งที่โม่จากข้าว มะพร้าวที่ให้กะทิ และน้ำตาลที่ได้จากอ้อยหรือมะพร้าว เป็นต้น ขนมจากสูตรนี้ เป็นขนมจากที่ผสมจากมะพร้าวอ่อนและมะพร้าวทึนทึก กับแป้งข้าวเหนียวดำและน้ำตาล เป็นสูตรของครอบครัวทางญาติๆของข้าพเจ้า นายพีระโรจน์ ศิริปัญจนะ หรือ […]

ขนมไทยโบราณ

   ขนมไทย มีเอกลักษณ์ทางด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยเป็นอย่างมากเลยนะครับคือจะมีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบต่างๆ มีวิธีการทำที่ซับซ้อนและพิถีพิถันเป็นอย่างมาก มีรสชาติที่อร่อย หอมหวาน สีสันสวยงามและน่ากิน ซึ่งขนาดแค่จัดเรียงก็ยังจะต้องใช้ความบรรจงในการจัดเพื่อให้มีหน้าตาออกมาน่ากินนั่นเอง เลยทำให้ขนมหวานนั้นเป็นขนมที่จะต้องใส่ใจทุกๆ ขั้นตอน ถ้าไม่ใส่ใจ ก็จะทำให้ขนมหวานนั้นมีรสชาติที่ไม่อร่อย และไม่น่ากินนั่นเอง ในสมัยโบราณนั้นคนไทยส่วนใหญ่ก็จะทำขนมในเฉพาะวันที่สำคัญๆ เท่านั้นไม่ว่าจะเป็น งานทำบุญ งานแต่ง งานบวช หรือเทศกาลต่างๆ หรือต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองที่มาเยือน เพราะขนมบางชนิดนั้นต้องใช้คนทำเป็นจำนวนมากถ้าทำคนเดียวมีหวังทำไม่ทันอย่างแน่นอน  แต่ส่วนใหญ่ถ้าจะให้ขนมไทยนั้นทำใช้เวลาอันรวดเร็ว ๆ ก็อาจจะทำพวก ขนมครก ลูกชุบ ขนมถ้วย ก็ได้เพราะใช้คนทำไม่มากเท่าไร แถมยังเป็นขนมที่ยังชูวัตถุดิบหลักได้ดีอีกด้วยนั่นเอง ขนไทยที่นิยมทำกันทุกๆ ภาคของประเทศไทยนั้นในพิธีการสำคัญต่างๆ นั้นส่วนใหญ่ก็จะเน้นทำมาจากไข่ และเชื่อกันว่าขนมไทยในแต่ละชนิดนั้นก็มีความหมายที่แตกต่างกันออกไป เช่น ขนมฝอยทอง ถ้าใครได้กินแล้วนั้นก็ทำให้ชีวิตนั้นอยู่ยาวมากยิ่งขึ้น ส่วนขนมชั้น ก็อาจจะทำให้เลื่อนขึ้น เลื่อนเงินเดือน เป็นตัน อย่างไรก็ตามนั้น ในสมัยก่อนมีการค้าขายขนมหวานกันเป็นจำนวนมาก นับได้ว่าเป็นยุคที่เจริญรุ่งเรืองมากสำหรับขนมไทยนั่นเอง แต่ในปัจจุบันนั้นขนมไทยก็เริ่มจะตายจากเราไป เพราะคนรุ่นหลังไม่ค่อยนิยมกินกันเนื่องจากมีรสชาติที่หวานเกิน แต่บางร้านเดียวนี้ก็เริ่มมีการปรับสูตรให้เข้ากับการกินในปัจจุบันทำให้ขนมไทยนั้นก็ยังอยู่ได้ถึงทุกวันนี้นั่นเอง