ขนมไทยโบราณ

   ขนมไทย มีเอกลักษณ์ทางด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยเป็นอย่างมากเลยนะครับคือจะมีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบต่างๆ มีวิธีการทำที่ซับซ้อนและพิถีพิถันเป็นอย่างมาก มีรสชาติที่อร่อย หอมหวาน สีสันสวยงามและน่ากิน ซึ่งขนาดแค่จัดเรียงก็ยังจะต้องใช้ความบรรจงในการจัดเพื่อให้มีหน้าตาออกมาน่ากินนั่นเอง เลยทำให้ขนมหวานนั้นเป็นขนมที่จะต้องใส่ใจทุกๆ ขั้นตอน ถ้าไม่ใส่ใจ ก็จะทำให้ขนมหวานนั้นมีรสชาติที่ไม่อร่อย และไม่น่ากินนั่นเอง ในสมัยโบราณนั้นคนไทยส่วนใหญ่ก็จะทำขนมในเฉพาะวันที่สำคัญๆ เท่านั้นไม่ว่าจะเป็น งานทำบุญ งานแต่ง งานบวช หรือเทศกาลต่างๆ หรือต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองที่มาเยือน เพราะขนมบางชนิดนั้นต้องใช้คนทำเป็นจำนวนมากถ้าทำคนเดียวมีหวังทำไม่ทันอย่างแน่นอน  แต่ส่วนใหญ่ถ้าจะให้ขนมไทยนั้นทำใช้เวลาอันรวดเร็ว ๆ ก็อาจจะทำพวก ขนมครก ลูกชุบ ขนมถ้วย ก็ได้เพราะใช้คนทำไม่มากเท่าไร แถมยังเป็นขนมที่ยังชูวัตถุดิบหลักได้ดีอีกด้วยนั่นเอง ขนไทยที่นิยมทำกันทุกๆ ภาคของประเทศไทยนั้นในพิธีการสำคัญต่างๆ นั้นส่วนใหญ่ก็จะเน้นทำมาจากไข่ และเชื่อกันว่าขนมไทยในแต่ละชนิดนั้นก็มีความหมายที่แตกต่างกันออกไป เช่น ขนมฝอยทอง ถ้าใครได้กินแล้วนั้นก็ทำให้ชีวิตนั้นอยู่ยาวมากยิ่งขึ้น ส่วนขนมชั้น ก็อาจจะทำให้เลื่อนขึ้น เลื่อนเงินเดือน เป็นตัน อย่างไรก็ตามนั้น ในสมัยก่อนมีการค้าขายขนมหวานกันเป็นจำนวนมาก นับได้ว่าเป็นยุคที่เจริญรุ่งเรืองมากสำหรับขนมไทยนั่นเอง แต่ในปัจจุบันนั้นขนมไทยก็เริ่มจะตายจากเราไป เพราะคนรุ่นหลังไม่ค่อยนิยมกินกันเนื่องจากมีรสชาติที่หวานเกิน แต่บางร้านเดียวนี้ก็เริ่มมีการปรับสูตรให้เข้ากับการกินในปัจจุบันทำให้ขนมไทยนั้นก็ยังอยู่ได้ถึงทุกวันนี้นั่นเอง